牛肉と大根のいためもの

フライパンひとつであっという間に作れるので、時間がない時に登場する我が家の定番スピードメニュー。味の染みたシャキっとした食感が美味しく、大根の使い切りにもピッタリです。

【材料】2人分 / 所要時間 10分

・大根 1/3本　・牛肉切り落とし　200ｇ　・ゴマ油 大さじ1と1/2　・醤油 大さじ2　・砂糖 大さじ1

・みりん 大さじ1

【作り方】

①大根は皮をむいてピーラーで縦に薄く削ぐ。

②フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、大根を入れる。大根が少し透き通り油が回るまでしっかり炒める。

③大根をフライパンの端に寄せ、空いたところに牛肉を入れ色が変わるまでしっかり炒め、砂糖、

醤油、みりんを加えて全体に絡めたら、できあがり。

【ポイント】

・大根の切り方がポイントですよ。繊維に沿って薄く削ぎ切りにすることで炒めても食感が残るうえ、火通りがよくなるので、煮込まずともしっかり味が染みこみます。

・味の染みた大根がお肉に絡まって美味しいので、牛肉に下味は不要です。冷蔵庫から出したてのお肉より少し常温に置いたお肉の方がより時短で作れます。

・冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぜひ！