レモンバター

ほんのりレモンの香りがするフレーバーバター。パンやホットケーキなどに塗ると

爽やかな香りが口に広がります。

【材料】小さいカップ１つ分 / 所要時間 10分

・バター（食塩不使用）　60ｇ　・レモン汁　小さじ1　・レモンの皮（すりおろし）　1個分

※バター50ｇだとちょっと分離したようになるので、減らさず材料通りに作る方が失敗なく作れると

思います。

【下準備】

・バターを室温において柔らかくする。

【作り方】

①ボウルにバターを入れてヘラで練り、柔らかくする。

②レモンの皮、レモン汁を順に加えて滑らかになるまでよく混ぜる。

【ポイント】

・レモンは国産のノーワックスのものを使用してください。気になるようなら皮に塩をまぶしてこすり、水洗いして下さい。

・バターにレモン汁を加えると分離したように水分をはじきますが、少しずつゆっくり練るときちんと馴染みます。お菓子を作るように白っぽくなるまで練る必要はありませんが、最初に必ずバターを柔らかくしておくのがコツです。

★さらに美味しいポイント★

練乳を加えればレモンミルクバターに。ゆるすぎるとダレますので、濃度に注意して下さいね。残ったバターはラップに包み、棒状に転がして冷凍しておくといいですよ。鶏肉や野菜のソテーなど。お料理にも使えます。