ホットケーキ（卵、小麦粉、乳製品不使用）

卵を使わなくてもふわふわになるよう食感と厚みにこだわったホットケーキです。

ぜひたっぷりのメープルシロップをかけて召し上がって下さいね。

【材料】大さじ２で生地をすくって牛乳なら5枚、豆乳なら8枚焼けます。

・米粉 100ｇ　・豆乳 （もしくは牛乳）100ｇ　・砂糖 大さじ2　・サラダ油 大さじ1と1/2　

・塩 少々・ベーキングパウダー 小さじ2　　　　・重曹 小さじ1/2・レモン汁 小さじ1

・かぼちゃパウダー 小さじ1

★必ず製菓用の米粉を使用してくださいね。

★★アレルギーに関してはご自身で判断の上調理下さい！

【作り方】

①ボウルに米粉、砂糖、塩、かぼちゃパウダー、ベーキングパウダー、重曹を入れ泡立て器でクルクルと空気を含ませるように混ぜる。

②豆乳（もしくは牛乳）、サラダ油の順に加えてその都度よく混ぜ、フライパンを弱火にかけてサラダ油を薄くひく。

③②にレモン汁を加えて数回混ぜ、温まったフライパンの中央に生地を流し入れすぐに蓋をして焼く。表面にポツポツと穴があいてきたらひっくり返し、再度蓋をして裏面も同様にこんがりとなるまで焼く。皿に盛り、お好みでバターとメープルシロップを添えてできあがり。

【ポイント】

・粉類をしっかり最初に合わせてから液体を投入します。米粉は粘りが出ないので混ぜすぎても大丈夫。ダマが残らないよう最初にしっかり混ぜましょう。

・レモン汁と重曹の化学反応で膨らみますが、時間はそう長くはもちません。焼く直前にレモン汁を加え出来た生地は時間を置かずに焼いてしまいましょう。

・写真は牛乳を使用して作っています。豆乳で作る場合はもう少し厚みが薄くなります。

牛乳を使用すると少し生地がもたつきます。スプーンなどで生地を伸ばして焼いて下さい。

・ 冷めてしまったら、オーブントースターで温め直すといいですよ。表面がカリッとして

また美味しく食べれます。