小松菜と海苔のさっぱり胡麻和え

使う食材は小松菜と海苔とゴマのたった３つ。海苔を加えることで青い野菜特有の香りが気にならなくなるので、小松菜が苦手という方にオススメです。ほんのりさっぱりしたおかずが美味しく、野菜のおかずながらご飯にのせて食べても美味しいのでぜひ。思い立ったときにさささっと作れるのが嬉しい私の大好きな小さいおかずです。

【材料】4人分 / 所要時間　10分

・小松菜２束　・焼き海苔　1枚　・白すり胡麻　大さじ1と1/2

A（・醤油　大さじ1　・砂糖　小さじ1　・酢　小さじ1　・胡麻油　小さじ1）

【作り方】

①小松菜は根元を切り落として水洗いし、塩を加えた熱湯でさっと茹で冷水に取って冷ます。水気をしっかり絞り、５㎝程度の長さに切る。

②ボウルにAを順に入れてよく混ぜ、白すり胡麻を加える。

③②に小松菜、海苔を手でちぎりながら加え、さっと和えたらできあがり。

【ポイント】

・調味料を合わせる時は胡麻油は一番最後に入れること。最初に入れてしまうと水分と分離

してしまって綺麗に混ざりあわなくなります。よく混ぜてから和えて下さいね。

・海苔はさっと炙って加えるといいですよ。パリパリ感がUPするほか、香り良く仕上がります。私はいつも手巻き用の余った海苔や巻き寿司用の大きな焼き海苔を加えていますが、お好みでどうぞ。たっぷり入れた方が断然美味しく、オススメです。