ボックスショートケーキ

こんばんは。 フードコーディネーターMieです。

ここ数日、「アレルギーの方も楽しめるおやつ特集 2」としてレシピをアップしてきましたが、

いよいよラストになりました。最後にご紹介するのはスポンジをデコレーションして作る

「ボックスショートケーキ」です。

とは言え乳製品を使用しているのであえてレシピにはしませんでしたが、もし生クリームが大丈

夫なら、簡単なわりに見た目華やかなで美味しいケーキなので、ここでひっそりと公開します 笑。

【作り方】★★★アレルギーに関してはご自身で判断の上調理下さい！

①スポンジケーキを用意し、３枚にスライスする。

②鍋に砂糖、水を同量入れて中火にかけ、少しとろみがつくまで沸かしたあと冷ましてシロップ

を作る。刷毛でスポンジの上面それぞれにシロップをうつ。

③ボウルに生クリーム200CCと砂糖大さじ2を入れて泡立てる。一番下のスポンジの上に生クリ

ーム、スライスしたフルーツ、生クリームと順にのせスポンジを重ね、もう1枚同様に作る。

④③に残りのスポンジをのせ上面と側面を生クリームでデコレーションし、フルーツをトッピン

グする。

ポイントは上下ひっくり返してスポンジを使うこと！

パウンド型が正方形なら問題ないのですが、たいていは台形に焼けるはず。

台形の特性を活かして底面を下にすることで、フルーツをのせた時の重みで生地が沈むのも防げ

るし、底面を上にした方がデコレーションもしやすくなります。もし底面がボコッと浮きあがっ

ていたら切り落としてしまうといいですよ。スポンジを切る時は横に寝かして切るとうまくカッ

トできます。

ちょうど白い砂糖を切らしてたので、茶色の砂糖を使ったら見事に茶色に焼きあがったけれど 笑、

見はためはまさにボックスショートケーキ！これなら卵アレルギーのお子さんや小麦アレルギー

のお子さんも一緒に楽しめて、誕生日ケーキやお祝いケーキとして活用できるんじゃないかなと

思っています。豆乳で作ったスポンジに豆乳ホイップなら乳製品アレルギーの人も大丈夫かな？

豆乳ホイップを試す時間がなかったので、機会をみつけて挑戦してみたいと思います。

今回取り組んでみて改めて思ったことは、卵や小麦粉を除いて作るお菓子、とくにケーキはとて

も難しいということ。逆を返せば、食べたいお菓子があっても、誕生日など特別な日にケーキで

お祝いできなかったり、食べられないお菓子が多いということ。

メニューやレシピを考えたりするうえで、いかにこれらの食材の役割が大きいのか毎回思い知らさ

れ、何度打ちのめされたことか 笑。でもだからこそ、料理に携わっている私が微力中の微力ながら

できることもあるのかもしれないと思っています。私にとっておやつの時間はとっても大事な時間

だし、ましてや誕生日ケーキは特別なもの。公開したこれらのレシピが、少しでもお役に立ってい

ればいいなと切に願っています。だっておやつの時間は楽しいものですから。

今回のお菓子レシピの公開にあたり、飽きもせず何度も試食してくれたり、調理をお手伝いしてく

れた友人、家族に感謝！これを読んでくださるみなさま、お付き合いいただいたみなさま、どうも

ありがとうございました。

私もまだまだ勉強不足でレシピをどんどん公開できるまでに至らないのが残念ですが、これからも

ちょっとずつ「美味しい」を目指して取り組んでいこうと思っています。

さ、明日から撮影ウィーク。気持ちを切り替えて頑張りますよ～  笑。