目指すは技術向上？2018.08.25 13:27こんにちは。フードコーディネーターMieです。今週1週間、辻製菓専門学校 別科 通信教育のスクーリングに参加してきました。実は今年4月から辻製菓専門学校 別科の通信講座を受講しています。以前製パン講座を受講したことはあるのですが、どうしてもお菓子をきちんと勉強してみたくなり、今年...
わざわざ。2018.07.16 09:29こんばんは。 フードコーディネーターMieです。酷暑の日々ですが、みなさま体調崩されてませんか？私は夏の疲労がたたったのか左足首を痛めてしまい、しばらく安静を強いられています。暑い中涼しい家の中で過ごせるのは本当に有難いことですが、出かけられないと思うと無性に外に出たくなる 笑、...
どうする？？2018.06.23 12:27こんばんは。 フードコーディネーターMieです。 先日発生した地震から今日で約６日。やっと落ち着いて晩ごはんを作る余裕がでてきました。住まいが大阪なので、たくさんの方々からご心配や心温まるメッセージをいただき、とても励まされました。とくに大きな被害もなく無事に過ごせています。あり...
贅沢な時間♡2018.06.23 08:10こんばんは。 フードコーディネーターMieです。 先日東京で開催されたプロ向け展示会のお仕事に行ってきました！光栄にもご一緒させていただいたのはフランスM.O.F.シェフのフィリップ ウラカ（Philippe Urraca)氏。ウラカ氏はこの展示会のために来日されたのですが、経歴...
ついつい･･･2018.03.14 09:52こんばんは。 フードコーディネーターMieです。 気が付けばあっという間に前回更新からほぼ１ヵ月。油断するとついつい間が空いてしまう 。笑。本当あっという間に時間が流れていきますね～。そんなことはさておき、私のお気に入りのケーキ屋さん「acidrachines」が５周年を迎えられ...
バレンタイン♡2018.02.15 10:10こんばんは。 フードコーディネーターMieです。 昨日はバレンタインでしたね。みなさまチョコ食べましたか？？我が家は特に変わったプレゼントもチョコもなく 笑。毎年バレンタインの催事に行っては自分用のチョコを買うか、会場限定のチョコソフトを食べて帰ってくるくらい 笑。とは言え何もな...
ようやく見えてきました。2018.01.31 12:25こんばんは。 フードコーディネーターMieです。全然更新できていなかったのに、突然更新し始めたHP。昨年の更新回数はなんと２回！笑。もはやHPとは言えない状況が続いていましたが、全体のフォームを変えてなんとか形が見えてきたので、今後は更新できそうです 笑。全体的にレシピを充実をさ...
ボックスショートケーキ2018.01.28 13:00こんばんは。 フードコーディネーターMieです。 ここ数日、「アレルギーの方も楽しめるおやつ特集 2」としてレシピをアップしてきましたが、いよいよラストになりました。最後にご紹介するのはスポンジをデコレーションして作る「ボックスショートケーキ」です。とは言え乳製品を使用しているの...
道のりは長い･･･2018.01.24 08:20こんばんは。 フードコーディネーターMieです。先ほどアップした卵、小麦粉、乳製品不使用のカスタードクリームのレシピ。卵好きの私でも違和感がないくらい、これ本当に美味しいんです！今回レシピ化しようと簡単に思ったけれど、これがなかなかの苦戦 笑。本来カスタードは卵、小麦粉、牛乳、...
今日からは！2016.05.26 09:55はじめまして。フードコーディネーターのMieです。以前よりブログを書いていましたが、この度ちょっとお引越し。はじめましての方も、そうでない方にも少しだけ自己紹介を。大阪育ちの父と東京育ちの母の間に生まれ、小さい頃から食いしん坊。食べることに全力で（笑）美味しいものが大好きです。料...