こんにちは。フードコーディネーターMieです。今週1週間、辻製菓専門学校 別科 通信教育のスクーリングに参加してきました。実は今年4月から辻製菓専門学校 別科の通信講座を受講しています。以前製パン講座を受講したことはあるのですが、どうしてもお菓子をきちんと勉強してみたくなり、今年...

こんばんは。 フードコーディネーターMieです。暑い暑いと言っても涼しくなるわけではないけれど、口に出てくるのは暑いという言葉ばかり 笑。みなさま夏バテしてませんか？くれぐれも熱中症にならないようしっかり水分を取って、体を労わって下さいね。さて、今日はイベントのお知らせを。私が普...

こんばんは。 フードコーディネーターMieです。酷暑の日々ですが、みなさま体調崩されてませんか？私は夏の疲労がたたったのか左足首を痛めてしまい、しばらく安静を強いられています。暑い中涼しい家の中で過ごせるのは本当に有難いことですが、出かけられないと思うと無性に外に出たくなる 笑、...

こんばんは。 フードコーディネーターMieです。 先日発生した地震から今日で約６日。やっと落ち着いて晩ごはんを作る余裕がでてきました。住まいが大阪なので、たくさんの方々からご心配や心温まるメッセージをいただき、とても励まされました。とくに大きな被害もなく無事に過ごせています。あり...

こんばんは。 フードコーディネーターMieです。 先日東京で開催されたプロ向け展示会のお仕事に行ってきました！光栄にもご一緒させていただいたのはフランスM.O.F.シェフのフィリップ ウラカ（Philippe Urraca)氏。ウラカ氏はこの展示会のために来日されたのですが、経歴...

さっぱりとしたおかずが美味しい季節になりました。甘酸っぱい味わいが美味しい、この季節にピッタリの小さいおかずをご紹介します。春雨の代わりに白糸こんにゃくを使ってカロリーをおさえ、野菜をたくさん加えて満足感アップ。女子に嬉しいメニューです 笑。

使う食材は小松菜と海苔とゴマのたった３つ。海苔を加えることで青い野菜特有の香りが気にならなくなるので、小松菜が苦手という方にオススメです。ほんのりさっぱりしたおかずが美味しく、野菜のおかずながらご飯にのせて食べても美味しいのでぜひ。思い立ったときにさささっと作れるのが嬉しい私の大...

こんばんは。 フードコーディネーターMieです。 気が付けばあっという間に前回更新からほぼ１ヵ月。油断するとついつい間が空いてしまう 。笑。本当あっという間に時間が流れていきますね～。そんなことはさておき、私のお気に入りのケーキ屋さん「acidrachines」が５周年を迎えられ...

ほんのりレモンの香りがするフレーバーバター。パンやホットケーキなどに塗ると爽やかな香りが口に広がります。

カレイの定番甘辛い煮つけにキムチを加えてピリ辛味に。キムチ特有の香りで魚の匂いも抑えられ、熟成の旨みも加わる美味しいおかず。魚屋さんに教えてもらった簡単レシピです。

こんばんは。 フードコーディネーターMieです。 昨日はバレンタインでしたね。みなさまチョコ食べましたか？？我が家は特に変わったプレゼントもチョコもなく 笑。毎年バレンタインの催事に行っては自分用のチョコを買うか、会場限定のチョコソフトを食べて帰ってくるくらい 笑。とは言え何もな...

我が家では「スタミナチキン」と呼ぶほど、食べると元気が出るおかず。手が汚れても口の周りが汚れてもお構いなし 笑。にんにくをたっぷり効かせた甘辛い味わいでご飯がすすみます。